For mange er etik en vigtig del af kvaliteten ved et lækkert stykke kød. Derfor skal alle opdrættere af Friland Kødkvæg godkendes af Dyrenes Beskyttelse og leve op til en række specifikke regler. F.eks. skal kvæget i sommerhalvåret gå på græs, kalvene skal gå hos moderen i minimum fem måneder og dyrene skal altid gå frit. En del af det kvæg, som indgår i Friland Kødkvæg, anvendes desuden til naturpleje, dvs.
kvæget afgræsser arealer, som er udpeget af myndighederne som officielt beskyttet for at sikre dyre og planteliv i området. På den måde sikrer man på en naturlig måde, at arealerne ikke gror til i græs og krat, og samtidig får kvæget en god, naturlig og sund opvækst.